O curso de pós-graduação em Bioquímica e Fisiologia na Nutrição tem como objetivo profissionais a entender os processos bioquímicos e fisiológicos que ocorrem no organismo humano em relação à alimentação. O curso aborda como os nutrientes são metabolizados, suas funções no corpo, e como a alimentação impacta a saúde e o funcionamento dos sistemas corporais. A formação visa proporcionar uma base sólida para a prática nutricional, permitindo aos alunos desenvolver intervenções dietéticas mais eficazes e personalizadas.