O curso de pós-graduação em Nutrição e Saúde Pública tem como objetivo capacitar profissionais para atuar na promoção da saúde nutricional coletiva e na prevenção de doenças relacionadas à alimentação em nível populacional. O curso aborda políticas públicas de alimentação, estratégias de educação nutricional, segurança alimentar, e controle de doenças crônicas não transmissíveis. A formação visa preparar os alunos para desenvolver e implementar programas nutricionais em comunidades, melhorando a saúde coletiva e reduzindo desigualdades alimentares.