O curso de pós-graduação em Nutrição no Envelhecimento - Aspectos Metabólicos e Nutricionais tem como objetivo profissionais a entender as mudanças fisiológicas e metabólicas no envelhecimento, aplicando estratégias nutricionais para promover a saúde e qualidade de vida na terceira idade. O curso aborda as necessidades nutricionais específicas, o manejo de doenças associadas ao envelhecimento, como osteoporose e diabetes, e a prevenção de deficiências nutricionais. A formação visa preparar os alunos para otimizar a saúde dos idosos por meio de uma alimentação adequada.