Sobre o Curso
O curso de pós-graduação em Gastronomia Contemporânea tem como objetivo promover profissionais para explorar e aplicar técnicas inovadoras na cozinha, combinando tradição e vanguarda. O curso aborda tendências gastronômicas, culinária molecular, apresentação de pratos, e uso de ingredientes contemporâneos. Ele prepara os alunos para criar experiências gastronômicas diferenciadas, atender às demandas de um mercado dinâmico e sustentável, além de fomentar a criatividade e o desenvolvimento de novas abordagens na arte culinária, respeitando a cultura e a diversidade alimentar.
