O curso de pós-graduação em Nutrição em Oncologia tem como objetivo profissionais da nutrição a fornecer suporte nutricional especializado a pacientes com câncer, visando melhorar sua qualidade de vida e auxiliar no tratamento. O curso aborda a avaliação nutricional, manejo de efeitos colaterais do tratamento oncológico, como náuseas e perda de apetite, e estratégias para otimizar o estado nutricional. A formação visa preparar os alunos para desenvolver planos alimentares terapêuticos que contribuam para a recuperação e bem-estar dos pacientes oncológicos.