O curso de pós-graduação em Nutrição Escolar tem como objetivo profissionais para planejar, implementar e monitorar programas nutricionais em escolas, visando melhorar a alimentação e a saúde dos estudantes. O curso aborda a elaboração de cardápios balanceados, a promoção de hábitos alimentares saudáveis, a gestão de políticas públicas de alimentação escolar e o combate à obesidade infantil. A formação visa preparar os alunos para atuar na prevenção de doenças relacionadas à alimentação e no desenvolvimento de ações educativas para a comunidade escolar.